山形と暮らす

Brewlab.108(山形県天童市) | 新しいテイストを「煩悩の数・108種類」提供するコンセプトをもつクラフトビール

山形県天童市にある将棋むら天童タワー内で運営をしているBrewlab.108さん(ブリューラボ・トウハチ)。

企業名には煩悩の数のクラフトビールを作りたいという思いが込められています。

■飲み比べたクラフトビール
・#002 SAKURANBO 〜Sweet Night Out〜
・#008 Date 〜Yeast of Eden〜
・#012 Tomato 〜Yell from Kensan〜
・#031 Karin 〜Hop&Hop〜
・#069 Iitomiki 〜Rising Sun〜
・#074 La France 〜Midagunashi〜

今回は6種類を飲み比べて簡単な感想も付けてみました。

Brewlab.108-ブリューラボ・トウハチとは

公式Webサイトがないため、クラウドファンディングREADYFORさんページ内からBrewlab.108さんのストーリーを紹介させていただきます。

【ストーリー】
山形県産の果物や特産品を使用し、新しいテイストを「煩悩の数・108種類」提供していくことをコンセプトにしているBrewlab.108-ブリューラボ・トウハチ。原点にあるのはサウジアラビアでの禁酒生活です。…(続きは引用サイトからご確認ください。)
引用:クラウドファンディングREADYFOR:Brewlab.108

クラフトビール紹介

今回は2022年5月時点で購入できた6種類を飲んでみます。

#002 SAKURANBO 〜Sweet Night Out〜

【商品説明】
〇ボディ:ヴァイツェン
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白い(ヴィイス)ビール。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わいが特徴。

〇副原料:さくらんぼ(山形県産)
東根市貫津「森谷果樹園」さんの原種のさくらんぼ。佐藤・甘味料不使用の果汁を使用。ヴァイツェンのなめらかな質感に、さくらんぼの酸味がほのかに感じられます。

#Sweet Night Outは、大人の世界(=ビール)に憧れて夜遊びにでかける、幼くて甘い、さくらんぼのような女子達をイメージしました。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
コクがありほのかな酸味を感じます。 王道のビールが好きな人やほのかな酸味を味わいたい人向けの1杯と思いました。

#008 Date 〜Yeast of Eden〜

【商品説明】
〇エール:麦芽の風味とホップ感が豊かな味わい。

〇副原料:デーツ(なつめやし・UAE産) ・カルダモン(グアテマラ産)

「クレオパトラの美容食」とも言われる中東のスーパーフード・”デーツ”。鉄分・カルシウム・カリウムが豊富♪
「歓待の象徴」とされる”カルダモン”。胃もたれを軽減する消化促進・愛腸作用や、口臭予防・脂肪燃焼・リラックス効果も期待♪
ホップの苦味を抑え、香りと余韻を引き出すディップホップ製法を採用。デーツのコクとカルダモンのスパイシーな香りは、これまでのビールにない味わいに仕上がっています。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
カルダモンの爽やかな香りを感じます。麦芽の旨味とカルダモンの爽やかさのマリアージュな1杯です。

#012 Tomato 〜Yell from Kensan〜

【商品説明】
◯ボディ:ペールエール
麦芽の風味とホップ感が豊かな味わい

◯副原料:トマト(山形県大蔵村産)・バジル(山形県産)
大蔵村の生産者・伊藤貴之さんのトマト「りんか」を使用。

低音低速圧搾法により、トマトの味、香り、栄養素をそのままとじこめました。
トマトと相性が抜群のバジルの甘い香りとほのかな苦みがホップとあいまって、エール感をさらに引き立てます。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
トマトの爽やかさとバジルの香りがすごく合っていて飲みやすいです。23時くらいに部屋でジャズを聴きながらゆっくり味わいたい1杯。赤褐色の見た目でコクの中に甘みを感じた後にハーブ系の香りもあって楽しいクラフトビール。

#031 Karin 〜Hop&Hop〜

【商品説明】
◯ボディ:ピルスナー
“ラガー(下面発酵式ビール)の女王”と言われる、豊かな泡と光輝く黄金色が特徴。繊細な花のような香りと爽やかな苦み。

◯大麦麦芽
東松島みらいとし機構(HOPE)が取り組む復興支援プロジェクトにより、東日本大震災の被災地で栽培された「希望の大麦」を使用。

◯副原料:かりん(山形県産)
収穫量全国2位の山形県(2017年)。天童市大町「相馬農園」さんのかりん砂糖・甘味料不使用の果汁を使用。
咳止め効果が期待されることで有名なほか、抗酸化作用や美肌効果も期待できるといわれます。芳醇な甘酸っぱい香りをお楽しみください。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
ナッツの香りがする。味の濃いおつまみではなく、果物と一緒に飲んでみたい1杯です。

※今回、おつまみたくさん用意していたのですが果物だけなかったのが悔やまれます。

#069 Iitomiki 〜Rising Sun〜

【商品説明】
〇ボディー:ヴィットビア(ヴァイツェンのベルギー版)
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白いビール(ヴァイス)。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わい。オレンジビールとコリアンダーを加え、ベルギースタイルに仕上げました。

〇副原料:酒粕
純米酒専門店La Jomon(山形市平清水)プライベートブランド酒「純米酒・六根浄」の新種の酒粕を使用。
6号酵母で鴨下日本酒の酒粕に、同じ酵母を合わせて醸造を重ねる。他に例を見ない異例の製法です。
バナナやリンゴのような、華やかな吟醸香は日本酒酵母ならでは。さっぱりとしながらも、まろやかな味わいです。
“Itaomiki”[板御神酒]とは、新酒の酒粕を意味します。”Rising Sun”には「明けない夜はない」という思いを込めました。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
酒粕の強い香りでバナナのような味わいのある1杯。日本酒の後味に近いものも感じました。

#074 La France 〜Midagunashi〜

【商品説明】
◯ボディ:ヴァイツェン
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白い(ヴァイス)ビール。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わいが特徴。

◯副原料:ラフランス(山形県産)
天童市貫津「まるつね果樹園」さんの”洋梨の女王”ラフランス。
砂糖・甘味料不使用の果汁を使用。女王の名にふさわしい、上品な甘みと香りが感じられます。
“Midagunashi”は、山形で「不恰好」を意味し、ボコボコした外見の洋梨に愛着を込めた呼び方です。
引用:Brewlab.108の店内ポップ


■LAFRAN編集部のコメント
ラフランスの芳醇な香りが味が口の中で広がる1杯。口の中に入った瞬間がラフランスを食べた時のように感じるくらいジューシー。口の中に広がる香りが楽しいクラフトビールです。

購入について

Brewlab.108さんのクラフトビールは将棋むら天童タワー以外にも取り扱いのあるお店があるようです。

詳しくはBrewlab.108のFacebookをご確認ください。
公式Facebook

まとめ

今回はBrewlab.108の6種類のクラフトビールを飲み比べてみて、どの商品もそれぞれに特徴があり個性豊かだなと感じました。

108種類のビールが揃うことが楽しみで仕方ありません。皆さんも気になったクラフトビールがあればぜひ飲んでみてください!

 

店名 Brewlab.108-ブリューラボ・トウハチ
住所 山形県天童市大字久野本字日光1273番地の2 将棋むら天童タワー内
交通手段 天童駅から車で約9分
公式Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100057511566693
公式インスタグラム https://www.instagram.com/brewlab.108/
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