Brewlab.108（山形県天童市） | 新しいテイストを「煩悩の数・108種類」提供するコンセプトをもつクラフトビール

【ストーリー】
山形県産の果物や特産品を使用し、新しいテイストを「煩悩の数・108種類」提供していくことをコンセプトにしているBrewlab.108-ブリューラボ・トウハチ。原点にあるのはサウジアラビアでの禁酒生活です。…（続きは引用サイトからご確認ください。）
引用：クラウドファンディングREADYFOR：Brewlab.108

【商品説明】
〇ボディ:ヴァイツェン
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白い（ヴィイス）ビール。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わいが特徴。

〇副原料：さくらんぼ（山形県産）
東根市貫津「森谷果樹園」さんの原種のさくらんぼ。佐藤・甘味料不使用の果汁を使用。ヴァイツェンのなめらかな質感に、さくらんぼの酸味がほのかに感じられます。

#Sweet Night Outは、大人の世界（=ビール）に憧れて夜遊びにでかける、幼くて甘い、さくらんぼのような女子達をイメージしました。
引用：Brewlab.108の店内ポップ

【商品説明】
〇エール：麦芽の風味とホップ感が豊かな味わい。

〇副原料：デーツ(なつめやし・UAE産) ・カルダモン（グアテマラ産）

「クレオパトラの美容食」とも言われる中東のスーパーフード・”デーツ”。鉄分・カルシウム・カリウムが豊富♪
「歓待の象徴」とされる”カルダモン”。胃もたれを軽減する消化促進・愛腸作用や、口臭予防・脂肪燃焼・リラックス効果も期待♪
ホップの苦味を抑え、香りと余韻を引き出すディップホップ製法を採用。デーツのコクとカルダモンのスパイシーな香りは、これまでのビールにない味わいに仕上がっています。
引用：Brewlab.108の店内ポップ

【商品説明】
◯ボディ：ペールエール
麦芽の風味とホップ感が豊かな味わい

◯副原料：トマト（山形県大蔵村産）・バジル（山形県産）
大蔵村の生産者・伊藤貴之さんのトマト「りんか」を使用。

低音低速圧搾法により、トマトの味、香り、栄養素をそのままとじこめました。
トマトと相性が抜群のバジルの甘い香りとほのかな苦みがホップとあいまって、エール感をさらに引き立てます。
引用：Brewlab.108の店内ポップ

【商品説明】
◯ボディ：ピルスナー
“ラガー（下面発酵式ビール）の女王”と言われる、豊かな泡と光輝く黄金色が特徴。繊細な花のような香りと爽やかな苦み。

◯大麦麦芽
東松島みらいとし機構（HOPE）が取り組む復興支援プロジェクトにより、東日本大震災の被災地で栽培された「希望の大麦」を使用。

◯副原料：かりん（山形県産）
収穫量全国2位の山形県（2017年）。天童市大町「相馬農園」さんのかりん砂糖・甘味料不使用の果汁を使用。
咳止め効果が期待されることで有名なほか、抗酸化作用や美肌効果も期待できるといわれます。芳醇な甘酸っぱい香りをお楽しみください。
引用：Brewlab.108の店内ポップ

【商品説明】
〇ボディー:ヴィットビア(ヴァイツェンのベルギー版)
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白いビール(ヴァイス)。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わい。オレンジビールとコリアンダーを加え、ベルギースタイルに仕上げました。

〇副原料:酒粕
純米酒専門店La Jomon(山形市平清水)プライベートブランド酒「純米酒・六根浄」の新種の酒粕を使用。
6号酵母で鴨下日本酒の酒粕に、同じ酵母を合わせて醸造を重ねる。他に例を見ない異例の製法です。
バナナやリンゴのような、華やかな吟醸香は日本酒酵母ならでは。さっぱりとしながらも、まろやかな味わいです。
“Itaomiki”[板御神酒]とは、新酒の酒粕を意味します。”Rising Sun”には「明けない夜はない」という思いを込めました。
引用：Brewlab.108の店内ポップ

【商品説明】
◯ボディ：ヴァイツェン
ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白い（ヴァイス）ビール。なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わいが特徴。

◯副原料：ラフランス（山形県産）
天童市貫津「まるつね果樹園」さんの”洋梨の女王”ラフランス。
砂糖・甘味料不使用の果汁を使用。女王の名にふさわしい、上品な甘みと香りが感じられます。
“Midagunashi”は、山形で「不恰好」を意味し、ボコボコした外見の洋梨に愛着を込めた呼び方です。
引用：Brewlab.108の店内ポップ